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Written by Veronica Mitchell
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250g short crust pastry
2 tblspns butter
500g leeks, cut into thin slices
2 eggs
15cl crème fraîche
2 or 3 tblspns Dijon mustard
125g goats cheese
1 tblspn chives, chopped
Salt and ground pepper |
250g de pâte brisée
2 cuillères à soupe de beurre
500g de poireaux parés et émincés
2 oeufs
15cl de crème fraîche
2 à 3 cuillères à soupe de moutarde
125g de fromage de chèvre
1 cuillères à soupe de ciboulette ciselée
Sel, poivre du moulin |
Line a 20cm diameter flan tin with the
pastry and cook blind for 15 mins in an
oven preheated to 200°C. In a frying
pan, gently melt the butter and then add
the leeks and cook gently for 10 mins.
Beat the eggs with the crème fraîche,
add the mustard, goat’s cheese, leeks,
chives and salt and pepper. Pour into
the flan case and put back into the oven
for a further 20 mins or until the top
is golden. Serve with a
green salad. |
Abaissez la pâte et foncez-en un grand
moule de 20cm de diamètre. Faites
cuire le fond de tarte à blanc pendant 15
mn dans un four préchauffé à 200°C.
Sortez du four sans l’éteindre. Dans une
poêle, avec le beurre fondu, mettez les
poireaux à attendir pendant 10 mn.
Ensuite, dans un bol, battez les oeufs
avec la crème fraîche puis incorporez-y
moutarde, poireaux, fromage de chèvre
et ciboulette. Salez et poivre.
Versez cette garniture dans le fond de
tarte et enfournez pendant 20 mn,
jusqu’à ce que le dessus soit doré.
Servez avec une salade verte. |
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