Pour 4 personnes:

Faites-cuire 250g de fusilli tricolores, egouttez-les et arrosez-les d'un filet d'huile d'olive.

Battez 3 c. à soupe d'huile d'olive avec un filet de jus de citron, 1 anchois écrasé, du sel et du poivre.

Coupez de 250g de mozzarella au lait de bufflonne en lamelles et ⅓ de concombre pelé en petites dés.

Tranchez 3 tomates en fins quartiers et retirez les grains.

Nettoyez 2 oignons nouveaux et émincez-les finement.

Mélangez ces légumes avec les fusilli, la vinaigrette, 1 brin de basilic effeuillé et 75g d'olives noires dénoyautées.

Servez tiède au frais.

For 4 people:

Cook 250g mixed colour fusilli, drain and sprinkle with a little olive oil.

Beat 3 dessertspoons olive oil with a squirt of lemon juice, 1 crushed anchovy, salt and pepper.

Cut into slices 250g buffalo mozzarella and peel ⅓ of a cucumber, slice lengthways and cut into slices.

Cut 3 tomatoes into quarters and discard the pips.

Wash 2 spring onions and chop finely.

Mix all the vegetables with the fusilli, add the vinaigrette, 1 sprig of chopped basil and 75g stoned black olives.

Serve warm or cold.